Faire sa glace soi-même, c’est économique et délicieux. En plus, exit les colorants, conservateurs et additifs qui ne sont pas des plus naturels pour notre organisme. Pour une glace encore plus écologique, préférez des produits bio et de saison (surtout pour les sorbets).

faire une glace maison au yaourt

Pour cette recette, prévoyez 15 minutes de temps de préparation et les ingrédients suivants :
- 4 yaourts nature, bulgare ou à la grecque selon les goûts
- 1 Citron jaune (zeste + jus à incorporer avant les blancs)
- 3 œufs
- 1 pincée de sel
- 120 g de sucre glace (+ quelques gouttes de vanille) ou 2 sachets de sucre vanillé
- 100 g de crème fraîche épaisse (ou 2 grosses cuillères à soupe)
- 4 ou 5 CS de lait.

Pour la préparation de votre glace, commencez par séparer les blancs d’œuf dans un saladier avec une pincée de sel pour les monter en neige.

Dans un autre saladier, mélangez les jaunes d’œuf au sucre glace puis versez les yaourts. Ajoutez la crème fraiche, le jus de citron, le zeste, le lait et la vanille. Mélangez le tout avec un batteur.

Incorporez délicatement les blancs d’œufs battus en neige, attention à ne pas les casser, votre glace serait moins onctueuse.

Laissez trois heures cette glace au congélateur ou si vous en avez une, passez-la à la sorbetière pendant 20 à 30 minutes.

C’est prêt ! Il ne vous reste plus qu’à la déguster…