Le pain, aliment de base pour tous, est cuisiné par l'homme depuis de nombreux siècles. Simplement fait d'eau, de sel, de farine de céréales et parfois de levure, il est simple, nourrissant, et peu cher. En Suisse, on le retrouve souvent dans la thématique de fêtes populaires.

Par exemple, lors de la fête du Rathausteilet dans la ville de Rapperswil, des petits pains sont distribués dans la rue en commémoration d'une famine qui a sévi au XIVe siècle. Le 5 février, lors de la Sainte Agathe, on cuit des pains en forme de couronne et il est même d'usage d’en garder une dans sa maison pour éviter les incendies. Dans la vallée du Lötschental, lors des baptêmes, il est de coutume pour les parrains et marraines d’offrir un pain portant une croix et le monogramme du Christ. Enfin, aliment essentiel, ancestral et sacré, le pain est communément béni lors de cérémonies qui lui sont dédiées.

Il existe également une recette de pain différente, typique à chaque canton. Ci-dessous, le pain genévois, plat comme une galette, bien cuit, avec une croute rainurée. A droite, le Pain du Jura, rond et plat également, il porte le sceau cantonal.

Ci-dessus, parmi les plus insolites, on retrouve le pain des cantons de Zoug et Schwytz. Surnommé le « pain à tête » il porte en effet une excroissance à son extremité qui peut s’apparenter à une tête. On donne également des caractéristiques humaines aux pains de Thurgovie, Appenzell et Saint Gall qui sont fabriqués avec un « nez » plus ou moins prononcé.

Découvrez les différentes variétés de pains suisses sur www.painsuisse.ch