Capacité
C’est la première chose que vous devez vérifier avant d’acheter votre friteuse. Sa taille dépendra du nombre de personnes que vous devez servir à table. Pour une cuisson optimale, choisissez une friteuse adaptée : il faut comptez de 150 à 200 g de frites par personne. Il vous suffit de multiplier par le nombre de personnes ! La plupart des friteuses proposent des capacités de 500 à 1000 grammes. Attention toutefois : plus votre friteuse possèdera une grande capacité, plus elle sera lourde …

Forme
Elles sont en général carrées pour pouvoir être rangées facilement. Un couvercle diminue le risque de brûlures par projection d’huile, et un filtre anti-odeur réduira les effluves de graillon. Un petit hublot est souvent disposé dessus, mais avec la chaleur de la cuisson, il est souvent recouvert de buée et n’est donc pas capital. Ce qui l’est en revanche, c’est la poignée pour lever et abaisser le panier sans se brûler. Le couvercle automatique qui s’ouvre d’une simple pression vous épargne les vapeurs chaudes et donc vous garantit une sécurité supplémentaire.

Les +
Une minuterie intégrée peut être utile pour être sûr d’obtenir un temps de cuisson parfait. Autre astuce : les cuves démontables qui peuvent aller au lave-vaisselle : idéales pour le nettoyage, mais elles peuvent être lourdes. La zone froide se charge quand à elle d’écarter les particules carbonisées. La puissance de votre friteuse détermine la longueur de la cuisson : si elle est puissante, elle cuira plus vite mais consommera également plus !

Côté shopping

friteuses
Friteuse de 1,5 à 2,5 litres, 1kg de frites, Moulinex, 49€90
Friteuse de 1,5 à 2,5 litres, 1kg de frites, Kenwood, 49€90
Friteuse de 1,5 à 2,5 litres, 1,20 kg de frites, Seb, 54€90
Friteuse plus de 2,5 litres, 1,20kg de frites, Essentiel B, 49€90

Le tout chez Boulanger.