Comment ça marche ?

Une sorbetière est un appareil ménager qui permet de diminuer la température d’une préparation tout en la remuant afin d’empêcher la formation de cristaux.


Quelles sorbetières choisir ?


Il existe trois sortes de sorbetières :

La sorbetière simple est un récipient dans lequel vous versez votre préparation. Le récipient est composé d’une turbine qui mélangera la préparation. Il faut placer la sorbetière contre une paroi du réfrigérateur et la brancher sur le courant. Au bout de 45 minutes, placez votre crème glacée dans un nouveau récipient que vous éloignerez de la paroi. Quand la glace aura durci, il sera temps de la déguster.

La sorbetière à accumulation est composée d’un récipient et d’une poche remplie de solution saline. Avant toute préparation à la sorbetière à accumulation, il faut placer la poche de solution saline entre 18 et 24h au congélateur. Une fois la poche prête, remettez-la à l’emplacement prévu sur la machine, versez votre préparation dans la sorbetière et branchez-la sur le courant. Après 45 min, versez la préparation dans un récipient que vous remettrez au congélateur sans qu’il touche la paroi.

La sorbetière autonome est comme son nom l’indique complètement autonome. Il vous suffit de verser les ingrédients dans la machine qui elle, s’occupe de tout mélanger, de turbiner et de refroidir le tout. En 40 minutes, vous obtenez de la glace pour 8 à 10 personnes. Retrouvez quelques modèles de sorbetières ici


Pour une glace au spéculoos :

65 gr de sucre en poudre
200 ml crème montée en chantilly maison
14 spéculoos
4 œufs


séparez les blancs d’œufs des jaunes
montez les blancs en neige
montez la chantilly maison
mélangez sucre et les jaunes d'œufs puis ajoutez les œufs en neige et la chantilly
mélangez le tout délicatement
Ajoutez les spéculoos préalablement passés au blender
et le tout, dans votre sorbetière.
Il ne vous reste plus qu’a déguster !