Nous avons réuni les principales plantes aromatiques utilisées en cuisine. Les faire pousser est assez simple, le seul inconvénient demeurant la diversité des besoins de ces plantes. C’est pourquoi vous pourrez être amené à cultiver vos plantes séparément, dans les environnements dont elles ont respectivement besoin pour se développer.

Il est recommandé d’acheter vos plantes déjà poussées, et de les rempoter une fois chez vous, dans une bonne terre organique. Toutes auront besoin de 6 à 8h de soleil chaque jour, et d’un arrosage adapté à chacune, en laissant la terre drainer l’eau et en évitant TOUJOURS d’inonder !


Sauge
La sauge est sensible au sur-arrosage. Ne l’arrosez pas plus d’une fois par semaine, ou si vous la voyez sécher. Nettoyez les feuilles de temps en temps afin d’éviter les moisissures.
Cette plante dont le nom signifie « la guérison » fleurit en juin, et se marie particulièrement bien aux viandes blanches et aux plats italiens. Elle rend les sauces tomates moins acides et est délicieuse préparée en farce.

Romarin
Comme la sauge, le romarin a besoin de peu d’eau, et doit pousser dans un lieu point trop humide !
Délicieux pour parfumer agneau, veau et volaille, il peut aussi aromatiser le lait pour vos desserts (flan, pudding..). Il se marie très bien avec le thym, l’ail, et l’huile d’olive.

Thym
Le thym a besoin de beaucoup de lumière. Préférez le planter dehors, dans un endroit peu ou pas ombragé pour qu’il prenne un maximum le soleil !
Son puissant et délicat arôme s’incorpore très bien aux légumes sautés, ragoûts, farces, volailles et viandes grillées, ainsi qu’aux sauces tomate.

Ciboulette
La ciboulette a une croissance assez facile, et ne nécessite pas beaucoup de lumière.
Son parfum léger et très vert apporte de la fraîcheur à vos plats ; délicieuse avec des œufs, notamment en omelette, elle passe aussi très bien dans les salades, potages, sauces et crudités.

Coriandre
Les graines de coriandre sont très savoureuses, cependant ses feuilles, plus rares, ont un arôme bien plus puissant.
A marier sans hésitation à ses ragoûts, soupes, salades, mais aussi avec les œufs cocotte, volailles et poissons.

Basilic
Beaucoup de lumière, de chaleur et d’eau sont nécessaires à l’épanouissement du basilic. .
Il va comme les doigts de la main avec la tomate, l’huile d’olive et l’ail, ce qui en fait un élément-clé de la cuisine méditerranéenne ! A ajouter sans modération dans vos marinades, et avec vos viandes grillées.

Laurier
Faire pousser un laurier est une opération assez longue. Le laurier demande un léger entretien pendant la pousse, à savoir un nettoyage des feuilles pour éviter l’accumulation de toxines.
Plante-star du fameux bouquet garni, le laurier peut également parfumer vos cuissons au court-bouillon, et apporter ses arômes délicats à soupes et ragoûts.